L'une des choses à faire à Cuba est certainement de goûter certains des plats traditionnels de l'île !

Articles connexes

Ropa vieja

Ce plat créole est généralement réservé aux occasions spéciales et se compose de viande de bœuf filamenteuse longuement cuite dans un bouillon spécial, accompagnée d'une sauce à base de tomates, d'oignons, d'olives, d'ail, de sel et de poivre et servie avec du riz Vous pouvez facilement le trouver dans les restaurants.

ropa vieja cuba gastronomie nourriture @ny.foodieBroche
ropa vieja cuba gastronomie nourriture @ny.foodie

La banane plantain

La banane plantain est un fruit qui se consomme comme un légume. Elle est servie frite, très souvent en tranches, et sert d'accompagnement aux plats principaux. Si les tranches sont fines, on les appelle mariquitas ; lorsqu'elles sont coupées en tranches plus épaisses, on les appelle tostones.

banane plantain mariquita cuba gastronomie nourriture @bodeguitadelmedioBroche
banane plantain mariquita cuba gastronomie nourriture @bodeguitadelmedio
patacon cuba gastronomie nourriture @rinconcito miamiBroche
patacon cuba gastronomie nourriture @rinconcito_miami

Vaca frita

Une recette très similaire à la précédente, mais avec l'utilisation de moins d'ingrédients : la vache frite est du bœuf effiloché que l'on assaisonne avec du sel, on ajoute du citron et on la cuit avec une friture d'ail et d'oignon. Elle n'a pas de sauce, contrairement aux vieux vêtements, et se mange avec du riz et/ou des patacones (bananes plantains frites).

vaca frita cuba gastronomie nourriture @cubandandoBroche
vaca frita cuba gastronomie nourriture @cubandando

Arroz Congris

arroz congris cuba gastronomie nourriture @bodeguitadelmedioBroche
arroz congris cuba gastronomie nourriture @bodeguitadelmedio

Moros y Cristianos

Peu coûteux, ce plat se compose de riz blanc et de haricots noirs, dont les couleurs ont inspiré le nom de la recette puisqu'il signifie littéralement "Maures et chrétiens". Sa version avec des haricots rouges et de la viande est appelée "congri", le plat de base de la cuisine cubaine. Il est surtout utilisé pour accompagner les viandes.

Arroz con pollo

Ce riz au poulet est un plat populaire et facile à trouver à Cuba. Sa particularité réside dans les épices qui accompagnent la viande et le riz, car il est généralement accompagné de cumin, de safran, d'huile d'olive et d'origan, mais aussi de tomates et parfois même de petits pois, pour un repas complet.

Viande de crocodile

Peu commercialisé, les amateurs devront aller jusqu'à Guamá ou Giron pour en trouver. Le goût serait assez proche de celui du veau, et il peut être cuisiné, par exemple, avec une sauce épicée à l'ananas.

Papas Rellenas

Ces amuse-bouches sont fabriqués à partir de purée de pommes de terre, roulée en une petite boule dans de l'œuf et de la chapelure. Ils sont parfois fourrés de viande et de poivrons, ainsi que d'ail et d'oignons. On les trouve sur la plupart des tables cubaines à l'heure des repas.

papas rellenas cuba gastronomie nourriture @cajacalienteBroche
papas rellenas cuba gastronomie nourriture @cajacaliente

Homard

Les homards cubains sont assez célèbres, vous pouvez les trouver dans la plupart des restaurants, préparés de différentes manières. Ils peuvent être épicés et pimentés, ou cuits avec du sofrito, mais on dit que les meilleurs sont mangés juste après la pêche, grillés avec un simple filet de citron. Le mieux serait de l'essayer dans une maison privée

homard cuba gastronomie nourriture @cubanfoodstoriesBroche
homard cuba gastronomie nourriture @cubanfoodstories

Attention : la pêche à la langouste est très réglementée et n'est pas possible pendant la période de reproduction.

cuba homard gastronomie nourriture @cubanfoodstoriesBroche
cuba homard gastronomie nourriture @cubanfoodstories

Ajiaco

À Cuba, nous n'en avons mangé qu'une fois, mais lorsque nous sommes allés en Colombie, nous avons gonflé comme du chili ! Et c'est délicieux ! C'est une soupe préparée avec de la viande (à Cuba ils utilisent principalement du bœuf et du porc), du maïs, du yucca, des pommes de terre, des bananes vertes, du guasca, de l'avocat, du citron vert et des épices (cumin, poivre, chili et sel).

caldoza cubana ajiaco cuba gastronomie nourriture @islandvibeztvBroche
caldoza cubana ajiaco cuba gastronomie nourriture @islandvibeztv

Picadillo a la criolla

Un autre des plats typiquement cubains que vous devez essayer avant de partir. Il est préparé à base de viande de bœuf et de porc hachés, mijotés dans des oignons, des tomates, du poivre, de l'ail et des épices. Il est généralement accompagné de riz blanc, de haricots noirs et de bananes plantains frites, et on y ajoute souvent des ingrédients comme des olives, du vin ou des raisins secs. Il est également connu sous le nom de "picadillo a la cubana" ou "picadillo a la habanera" mais il s'agit du même plat.

picadillo a la criolla @bodeguitadelmedioBroche
picadillo a la criolla @bodeguitadelmedio

Ananas farci à la cubaine

L'ananas est le fruit préféré des Cubains : on le trouve en sauce, épicé ou farci de viande hachée. Dans ce dernier cas, on y ajoute de la viande de bœuf et du jambon, ainsi que du beurre et du sucre pendant la cuisson, pour des saveurs exotiques sucrées/salées.

Yucca avec mojo

Le yucca avec mojo est un plat traditionnel cubain, simple à préparer mais avec un résultat très savoureux. Le yucca est bouilli et le mojo est préparé avec de l'huile d'olive, du jus de citron vert, du sel et de l'ail. Il est généralement commandé en accompagnement d'autres plats ou à partager, presque jamais comme plat unique (bien que si vous êtes végétarien, cela peut vous éviter un bon repas).

Lechon asado

C'est un plat très connu à Cuba. Lechon asado est un cochon rôti à la broche, cuit jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Vous pourrez peut-être même voir un cochon rôti dans l'un des stands de nourriture. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer la couenne de porc frite seule - on l'appelle "chicharrones".

Lechon asado est souvent servi avec une sauce appelée mojo, faite d'ail, d'épices, d'huile, d'oignon et d'une petite quantité de jus d'orange amère ou de citron vert.

lechon asado cuba gastronomie nourriture @cubaislabellaBroche
lechon asado cuba gastronomie nourriture @cubaislabella

À Cuba, le lechon asado est un plat typique des fêtes. Plusieurs fois, un cochon entier est cuit dans la terre et recouvert de feuilles de bananier. C'est une tradition et un festin. En outre, ils font souvent rôtir le cochon dans une boîte spécialement conçue, appelée porcelaine.

Tamal

Le Tamal est une recette indigène, faite de masse de maïs et cuite dans une feuille de bananier. Il est possible d'ajouter des éléments tels que du poulet ou du porc. Il existe également des variantes avec du riz

tamal cuba @elalmendronmiamiBroche
tamal cuba @elalmendronmiami

chicharrones con limon

Parfait à déguster en apéritif avec un bon Ours de Cristal

chicharonnes con limon cuba gastronomie alimentation @kapelalimentosBroche
chicharonnes con limon cuba gastronomie nourriture @kapelalimentos

Pizza cubaine

La pizza est une institution à Cuba. On peut dire que vous n'avez pas été à Cuba si vous ne vous arrêtez pas dans une ventanita pour goûter une pizza.

pizza cubaine gastronomie nourriture @cuba .Broche
pizza cubaine @cuba_.

Avec l'expérience Pizza, vous prendrez également une leçon sur l'art de recycler le papier. On apprend ici qu'il est possible de manger dans la rue sans polluer avec des emballages inutiles.

Sandwich cubain

Les sandwichs ne manquent jamais aux fenêtres cubaines, mais si vous voulez essayer le sandwich cubain unique et authentique, faites attention aux ingrédients : Pain cubain, rôti de porc, jambon doux, moutarde, fromage suisse et cornichons en saumure. Mourrez !

sandwich cubain gastronomie nourriture @hablax cubaBroche
sandwich cubain gastronomie nourriture @hablax_cuba

Arroz con Leche

arroz con leche cuba gastronomie nourriture @chromatic.carolineBroche
arroz con leche cuba gastronomie nourriture @chromatic.caroline

Flan cubain

C'est un dessert cubain populaire, généralement à base d'œufs et de lait concentré, crémeux et tendre, servi avec des arômes de vanille, de citron ou de cannelle.

Bien qu'il puisse y avoir de légères variations d'un endroit à l'autre.

Ce qui est clair, c'est qu'il s'agit de l'un des desserts les plus appréciés, tant par les habitants que par les touristes.

flan cubain gastronomie nourriture @cajacalienteBroche
flan cubain gastronomie nourriture @cajacaliente

Churros

Rien de plus local que de marcher dans les rues de la Havane avec un Bon Churro.

churro cuba gastronomie nourriture @feerbonillaBroche
churro cuba gastronomie nourriture @feerbonilla

Dulce de Mani

Très populaire à Cuba, le Dulce de mani est vendu principalement dans la rue par des vendeurs ambulants. Un autre plat à essayer, d'autant plus qu'il est délicieux et qu'il aide l'économie locale.

cuba gastronomie nourriture @dumplingsandmoreBroche
cuba gastronomie nourriture @dumplingsandmore

Gâteau cubain

Les gâteaux cubains sont toujours très colorés, et... très sucrés. De quoi vous donner une force révolutionnaire !

cuba gastronomie nourriture @Broche
cuba gastronomie nourriture

Romeo y Julieta

Composé de goyave et de fromage, c'est un dessert très populaire à Cuba. Idéal aussi lors d'une randonnée

cuba gastronomie nourriture @cuballamaBroche
cuba gastronomie nourriture @cuballama

La glace de Coppelia

Les glaces à Cuba sont délicieuses et vous ne pouvez pas quitter l'île sans avoir goûté à la glace de Coppelia.

Très populaires, vous verrez souvent de longues files d'attente, mais cela en vaut la peine. Ils sont également incroyablement bon marché.  

Meilleurs restaurants à Cuba : 4 recommandations

Pour manger à Cuba comme un local, il faut aller dans les paladares, des restaurants installés et gérés par une famille dans leur propre maison.

Très répandus dans les grandes villes et les villages typiques de Cuba, les paladares sont l'endroit idéal pour découvrir les traditions culinaires de ce pays des Caraïbes.

Taberna La Botija

Dans un coin tranquille de Trinidad, une ville de la province de Sancti Spíritus à Cuba, se trouve La Taberna La Botija, une petite taverne pittoresque à l'accent colonial.

A la carte, viande, poisson, mais aussi une variété de tapas à base de recettes locales sont proposés pour les petits appétits et ceux qui souhaitent découvrir une variété de plats.

Que commandons-nous ? Le homard grillé sur la braise, le plat signature de La Taberna.

On y vient aussi pour ses bons cocktails, comme le Mojito ou la Piña Colada, des classiques cubains, mais aussi pour ses vins locaux qu'il faut absolument goûter.

Le soir, vous pourrez assister à un concert d'un groupe de jeunes Cubains ou de chanteurs de salsa, histoire de vous défouler sur la piste de danse.

Adresse : Amargura 71-B | esq. Boca, Trinidad 62600, Cuba

La Guarida

Pour manger à Cuba comme un local, il faut aller dans les paladares, des maisons familiales transformées en restaurants.

Le Guarida en est un parfait exemple. Dans ce paladar de La Havane, on trouve des rangées de tables de restaurant dans un grand salon. Au menu ? Des plats gastronomiques cubains : haricots rouges, riz blanc, filets de poulet marinés... le tout finement présenté et revisité.

Pour la petite anecdote, le restaurant La Guarida a servi de décor au film cubain Fresa y Chocolate, nommé aux Oscars en 1995.

Et pour une expérience cubaine parfaite, on monte sur la terrasse joliment aménagée pour déguster un bon cigare accompagné d'un mojito.

Le rooftop cubain idéal pour profiter de votre séjour.

Adresse : 418 Concordia, La Habana, Cuba

Atelier

Atelier est un autre paladar où manger à Cuba comme un local.

À quelques pas de la promenade du Malecón, l'Atelier est un lieu intime et discret où vous pourrez manger des plats traditionnels cubains tels que des picadillos, des homards grillés ou une succulente Ropa Vieja, composée de bœuf filamenteux longuement cuit dans un bouillon spécial, accompagné de sauces et de saveurs cubaines.

En cuisine, le chef Michael Calvo s'inspire des recettes familiales de son enfance et change régulièrement son menu en fonction des produits de saison et des ingrédients disponibles.

Adresse : Paseo Y 2, Vedado, 5ta, La Habana, Cuba

Otra Manera

Otra Manera est un autre paladar qui repousse les limites de la gastronomie à Cuba.

Cette maison familiale typique se distingue par sa décoration moderne et vintage.

Le menu change au gré des saisons et de l'humeur de la maîtresse de maison, qui connaît parfaitement sa clientèle locale, ses exigences et ses goûts.

Dans un cocon d'intimité et un cadre exceptionnel, vous pourrez déjeuner ou dîner à l'aise en savourant une cuisine moderne fortement inspirée de la tradition cubaine.

Pour profiter pleinement du soleil et des températures estivales, on s'installe sur la terrasse verte, comme un petit jardin privé, loin du bruit et de la foule.

Adresse : Restaurante Otramanera, 1810 Avenida 35, La Habana, Cuba

Manger à Cuba - FAQ

La nourriture cubaine est-elle épicée ?

Les Cubains aiment assaisonner leur nourriture avec du sofrito, une sauce à base de tomates, d'ail, d'oignon, d'origan et de poivre, qui parfume nombre de leurs plats.

La nourriture cubaine est-elle saine ?

Inspirée des tropiques, la cuisine cubaine utilise certains des ingrédients typiques qui entrent dans la composition de la plupart des plats locaux : haricots noirs, riz, épices et viande.

Puis-je boire l'eau du robinet à Cuba ?

L'eau est théoriquement potable, mais nous vous recommandons de ne pas boire l'eau du robinet. Essayez d'acheter des bouteilles fermées, votre estomac vous remerciera et vous éviterez d'éventuelles indigestions.

Quels sont les aliments consommés par les Cubains ?

Cuba est un pays aux plats typiques et à la gastronomie riche. Pour un pays relativement petit, Cuba possède une abondance de délices culinaires, même si les aléas du rationnement et des restaurants d'État peuvent éclipser son potentiel dynamique.Un bon exemple est la cuisine de l'est de Cuba, qui emprunte généreusement aux traditions culinaires africaines et caribéennes pour son utilisation de la noix de coco, du chocolat, du miel, des graines de rocou et d'autres épices. La cuisine cubaine utilise des ingrédients frais préparés simplement, souvent en ragoûts, soupes et sandwichs. Les viandes sont rôties lentement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Combien coûte la nourriture à Cuba ?

Voici une liste pour vous donner une idée
Pizza : 0,2 Cuc
\u003cbr\u003e- \u003cstrong\u003e
Plat principal : 3-12 cucs
Plat principal avec fruits de mer : 8 -20 cucs.
- Pâtes : 3-7 cuc.
- Boissons : 1-3 cuc
- Cocktails : 1,5-3 cuc.
- Soda de rue, canettes et eau minérale : coût 1-1,5 cuc.

De quoi se compose la nourriture cubaine ?

Le porc est sans aucun doute la viande la plus populaire à Cuba et apparaît dans de nombreux plats locaux. La viande de porc de l'île est de meilleure qualité que celle de bœuf. Il existe plusieurs types de préparation pour le porc : cuit, frit ou grillé. A partir de la viande de porc, on peut préparer le lechon asado. Ce plat typiquement cubain est préparé avec des haricots noirs cuits avec du riz blanc. Les haricots noirs sont farcis de viande, généralement du porc mariné. De l'ail, de l'origan et de l'orange acidulée sont également ajoutés à la recette. Il convient de noter que le riz et les haricots noirs font partie des ingrédients de base de la population cubaine. Vous les trouverez partout sur l'île, et à bon prix.

Qu'est-ce que la nourriture cubaine ? Histoire et origine

On peut dire que la base de la gastronomie cubaine est la cuisine espagnole, puisque sa nourriture a apporté une infinité d'ingrédients et la façon de les préparer, mais en raison de la difficulté d'obtenir certains des ingrédients des plats typiquement espagnols à Cuba, les créoles ont progressivement introduit de nouveaux éléments autochtones. La cuisine cubaine a également été influencée par la cuisine africaine et provient de l'époque de l'esclavage, où les cuisiniers étaient eux-mêmes des esclaves. Ces influences ont grandement affecté la façon dont les plats étaient préparés et ont également apporté de nouveaux ingrédients, comme les ignames.Cuba a accueilli des milliers d'immigrants chinois, qui ont également contribué à la gastronomie cubaine. Dans ce cas, l'élément le plus important de leurs contributions était la guigne.Toutes ces influences ont donné à la cuisine cubaine une identité propre et unique dans le monde.

A vous de jouer

Maintenant, j'aimerais savoir si vous avez des questions.

Ou peut-être avez-vous des informations à ajouter ?

Quoi qu'il en soit, faites-moi signe dans les commentaires ci-dessous.

A lire également

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.