Un repaso a las mejores especialidades culinarias locales que no sólo le satisfarán, sino que le sumergirán en el corazón de la auténtica Colombia

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Ajiaco

Especialidad culinaria bogotana, el ajiaco es una sopa elaborada con diversas variedades de patatas, pollo y maíz.

Hay tantas recetas como regiones.

Plato andino por excelencia, ya que todos los productos que lo componen son cultivados en la zona, esta generosa sopa, con crema espesa, alcaparras y aguacates antes de ser consumida, es lo suficientemente rica como para ser considerada un plato completo por derecho propio.

Lo agradecerás después de una caminata por la región o en una fresca noche bogotana.

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Comida colombiana : Ajiaco

La bandeja paisa

Uno de los platos más famosos del país, la bandeja paisa es, como su nombre indica, de la región paisa.

La historia de este plato se remonta a los orígenes de la región de Antioquia en los Andes.

Los campesinos de la región solían consumir este contundente plato, que les proporcionaba la energía necesaria para superar toda una jornada de duro trabajo en el campo.

Hoy en día se considera un "plato nacional" y será difícil que se pierda en su viaje a Colombia.

Tradicionalmente contiene 14 ingredientes: frijoles rojos, arroz blanco, carne molida, salsa de hogao, chicharrón, chorizo, morcilla, huevo frito, empanadas de plátano, aguacates, tomates, arepa, mazamorra y refai.

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Bandeja Paisa Colombia - Photo Credit @robconecta

Sancocho

Es una sopa de caldo elaborada con pollo, papa, yuca (tipo de tubérculo), plátano. Es una sopa bastante rica y muy típica en toda Colombia.

sancocho colombia gastronomía @cocinandoconpascualPin
sancocho colombia gastronomía @cocinandoconpascual

Los tamales

Este delicioso plato típico del Tolima se elabora con masa de harina de maíz y es tan variado como nuestros famosos bocadillos, los tamales son "papillotes" indígenas.

El tamal también se puede hacer con una pasta de arroz con carne o pollo, garbanzos, zanahorias y condimentos y todo se pone a cocer al vapor envuelto en unas hojas de plátano.

tamal colombia gastronomía @tamalesdeligiaPin
tamal colombia gastronomía @tamalesdeligia
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Las arepas

Muy popular en Colombia y Venezuela, la arepa es un bollo redondo hecho de harina de maíz.

Se comen solos o con guarnición de carne, alubias, queso o huevos, y se consumen tanto en el desayuno como en forma de "pan" para acompañar un plato completo.

Se pueden encontrar en cada esquina y cada región tiene su propia variación.

Pruebe estas pequeñas delicias con los ojos cerrados.

Colombia @labarrarestaurantecaliPin
Colombia @labarrarestaurantecali

Empanadas

Famosas en toda Sudamérica, las empanadas son una de las especialidades culinarias que no pueden faltar en un viaje a Colombia.

A diferencia de otros países latinoamericanos que suelen hacerlas con harina de trigo y cocerlas en el horno, las empanadas colombianas se hacen con harina de maíz y se fríen en aceite.

Aderezados con patatas, carne picada o salsa hogao, pueden comerse como snack, aperitivo o entrante. Sazónelos con pimienta y cilantro, añada limón y sumérjalos en una salsa picante para vivir la experiencia gustativa más explosiva de su viaje a Colombia.

Empanadas Colombia @saborenlamesaPin
Empanadas Colombia @saborenlamesa

Pastel de pollo

buñuelos de pollo en forma de bola

pastel de pollo colombia @vinniebpresentsPinPin
pastel de pollo colombia @vinniebpresents

Lechona

Es otro plato típico de la región del Tolima. Consiste en un cochinillo (cerdo pequeño), vacío y relleno de carne de cerdo, arroz y carne de res o pollo. Es un plato bastante bueno e impresionante de ver.

lechona colombiana gastronomía @la.delicisaPin
gastronomía lechona colombiana @la.delicisa

Buñuelos

Los buñuelos son un dulce tradicional de la Navidad colombiana, pero también son populares durante todo el año para desayunar con chocolate caliente o café.

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Buñuelos Colombia

Café de Colombia

Colombia es el tercer país productor de café del mundo.

En el lugar, los colombianos toman "tinto" (café de mala calidad) para exportar lo mejor de la producción a Europa y Norteamérica.

Pero visitando las fincas y haciendas del triángulo del café (Manizales, Armenia y Pereira), podrá saborear toda la riqueza de los aromas.

Se cosecha entre octubre y febrero y de abril a junio.

Colombia @AnonymousPin
Colombia @Anonymous

Taza de chocolate con queso

En Bogotá es típico comer chocolate a la taza pero es mucho más claro que el que se come en Europa y suele hacerse con agua y no con leche.

Pero es importante saber que dentro de la taza es habitual poner queso, si lo quieres sin queso siempre es mejor avisar.

Chocolate Con Queso Colombia @faraway foodiesPin
Chocolate Con Queso Colombia @faraway foodies

Pastel de pollo

buñuelos de pollo en forma de bola

pastel de pollo colombia @vinniebpresentsPinPin
pastel de pollo colombia @vinniebpresents

Zumos

Colombia es un país con una gran variedad de frutas por lo que se ha vuelto muy típico tomar zumos tanto en la calle como en los bares y durante las comidas. 

Puedes encontrar deliciosos zumos hechos con agua o leche, así como ensaladas de frutas con helado. 

En Bogotá verás que en las ensaladas de frutas les mezclan crema de leche y queso, si al viajero le gusta esta mezcla tiene que avisar a los camareros que la quiere sin queso ni leche.

Aguardiente

Los alcoholes locales son el aguardiente (un licor de anís elaborado con caña de azúcar) y el ron.

Postres

  • Chincha : hojaldre de guayaba dulce
  • Plátano vegetal : plátano frito, dulce o salado
  • Salpicón : ensalada de frutas

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